집에서 대하소금구이 방법 및 손질법. 대하머리 버터구이 하는법

집에서 대하소금구이 손질법 및 대하머리 버터구이 하는법

 

집에서 대하소금구이 처음으로 해봤어요. 어렵지 않아서 순서대로 따라하시면 밖에 나가 사먹지 않아도 집에서 간편하게 대하소금구이, 대하머리버터구이 해드실 수 있어요!

요새 대하철이라고 밖에서 사먹으면 새우가 튼실한걸로 1kg에 5만원 부터 받는걸로 알고 있어요. 자리값도 있겠죠. 양식장은 더 저렴하게 판매하고 있지만 저희는 양식장 가는 것도 일이라 쿠팡으로 구입했어요. 금요일 저녁에 주문했더니 일요일 오전에는 도착하더라고요.

 

어부심 산지직송 산채로 포장한 신안군수 품질보증 생물새우, 1kg(25~35미..., 1개 - 새우 | 쿠팡

 

밖에서 먹는 또 다른 낭만이 있겠으나 ... 저희는 집을 더 좋아하는 집순이, 집돌이라 ㅎㅎㅎ 집에서 대하소금구이, 대하머리버터구이 해먹었는데 정말 만족스러웠어요! 집에서 먹으니 더 편하고 좋았습니다.

지난번 1kg 주문했는데 남편이랑 둘이서 먹기 딱 좋은 양이었어요. 그치만 이번에 주문하는 김에 2kg으로 주문했네요.

 

 

대하소금구이 손질법

1. 새우 뿔 / 새우 수염 다듬기

새우 머리쪽에 보시면 굉장히 날카로운 뿔이 있습니다. 그 뿔을 가위로 싹둑 잘라주시고

새우 머리 아래쪽에 보시면 새우 수염이 2가닥 있습니다. 그 수염을 가위로 잘라주시면 됩니다.

 

2. 새우꼬리 다듬기

새우 꼬리를 펼쳐주신 다음 가운데에 있는 뾰족한 꼬리를 싹둑 잘라주세요.

아래 사진은 꼬리를 자른 후 이미지입니다.

 

대하소금구이 방법

1. 넓은 냄비에 호일을 깔아줍니다. (종이호일 불가)

호일이 없다면 냄비 위에 바로 굵은소금 올린 후 새우 올려주셔도 됩니다.

 

2. 굵은 소금을 두껍게 깔아줍니다.

굵은소금을 3cm~ 5cm 정도 깔아준다 생각하고 두껍게 펼쳐주세요.

 

3. 손질된 새우를 펼쳐줍니다.

 

4. 뚜껑을 닫고 10분 뒤 확인해줍니다. 

 

5. 새우 전체가 붉어졌는지 확인합니다.

 

6. 이쁜 그릇에 담고 맛있게 먹기

대하소금구이를 먹을땐 머리는 먹지 않고 똑 띄어낸 다음 버터구이를 해먹습니다.

 

대하머리 버터구이 하는법

1. 약불에 버터를 한 숟가락 퍼서 후라이팬에 녹여줍니다.

 

2. 대하머리를 넣어 버터에 잘 묻혀줍니다.

 

3. 오래 볶을수록  버터향과 어울어져 새우 다리나 껍질이 바삭해집니다.

 

4. 이쁜 그릇에 옮겨줍니다.

 

긴 글 읽어주셔서 감사합니다

 

추천하는 글

집에서 보쌈고기 맛있게 삶는법. 수육 황금레시피 + 삶는 시간

무장아찌 무짱아찌 무침 무치는 방법과 무우 효능 알아보기

진미채 볶음 부드럽게 하는 방법 황금레시피. 칼로리 알아보기